Como tras actualizar a Portainer 2.0 las plantillas anterior no nos funcionan, vamos a ver como podemos ir usando plantillas, por ejemplo con Taisun

Antés de nada te dejo este artículo oficial como alternativa.

Cómo convertir sus plantillas para 1.xa 2.0

How to convert your templates for 1.x to 2.0

Taisun

Para instalar Taisun , simplemente copie el siguiente código en una nueva Stack de Portainer:

---
version: "2"
services:
  taisun:
    image: linuxserver/taisun
    container_name: taisun
    network_mode: bridge
    volumes:
      - /var/run/docker.sock:/var/run/docker.sock
    ports:
      - 3000:3000
    restart: unless-stopped

Bajar a la versión 1.24.x

Siempre puedes volver a la versión anterior con los siguientes comandos.

docker stop portainer

docker rm portainer

Una vez que hayas eliminado Portainer, puedes ejecutar los siguientes comandos para ejecutar la versión 1.24.x:

docker volume create portainer_data

docker run -d -p 9000:9000 -p 8000:8000 --name portainer --restart always -v /var/run/docker.sock:/var/run/docker.sock -v portainer_data:/data portainer/portainer

Tutoriales de OpenMediaVault

Fuente